Filet und Zwiebeln klein würfeln. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl abbraten.

Die Zwiebeln dazugeben und mitbraten, mit Thymian bestreuen und mit Weinbrand ablöschen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Die Butter ins Bratfett geben und die Pflaumen kurz darin anschmoren.

Tomaten und Schlagobers dazugeben und etwa 10 Minuten nicht zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Mit Schwarzbrot servieren.