Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eischnee auf die Dottermasse geben. Haselnüsse und Schokolade darüber streuen und alles vorsichtig unterheben.

Aus dem Teig 3 bis 4 dünne Böden backen. (Bei 190 Grad, 15 bis 20 Minuten backen.) Für die Füllung Obers, Rum, Zucker und Sahnesteif aufschlagen.

Die Tortenböden damit zusammensetzen. Mit Schokoladeglasur überziehen und mit ganzen Haselnüssen verzieren.