Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch grob hacken. Melanzani und Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomate überbrühen, abziehen und würfeln.

Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, das Gemüse dazugeben und mitdünsten.

Die Kräuterwürfel dazugeben und unter Rühren auflösen.

Den Deckel auflegen und das Gemüse 10 Minuten dünsten.

Nach Belieben mit Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.