Gehackte Zwiebel anrösten. Geschnittenes Sauerkraut dazugeben, würzen und die Sauerkrautblätter darüber legen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und dünsten.

Die Krautblätter herausnehmen, bevor sie weich werden. Das Sauerkraut mit Mehl stauben und nochmals aufgießen. Die würfelig geschnittenen Semmeln und die gewürfelte Wurst untermischen.

Diese Masse auf die Krautblätter streichen. Diese einrollen und in eine gefettete Pfanne legen, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und im Rohr 15 Minuten dünsten.