Kärntner Torte
Kärntner Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Teig:
- 10 Dotter
- 250 g Staubzucker
- 100 g Schokolade
- 250 g ger. Haselnüsse
- 100 g Brösel
- 10 Eiklar
- Creme:
- 3 Eier
- 200 g Staubzucker
- 200 g Margarine
- 3 Rippen Schokolade
- 1/8 l Schlagobers
Dotter und Staubzucker dickschaumig schlagen und die erweichte, lauwarme Schokolade dazurühren. Nüsse und Brösel mit dem steifgeschlagen Schnee unterheben.
Die Masse in eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser geben und bei 190 Grad ca. 40 Minuten backen. Torte erkalten lassen und zweimal durchschneiden.
Für die Creme die Eier und den Staubzucker über Dunst weiß und dickschaumig schlagen. Margarine mit der erweichten Schokolade cremig schlagen und löffelweise unter die Eimasse rühren.
Eventuell das steif geschlagene Obers unter die Creme ziehen. Torte füllen und außen mit der Creme verzieren.
Die Creme kann man auch ohne den Schlagobers zubereiten,
sie schmeckt auch so sehr fein.