Die Zwiebel in Butter hell anrösten, den nicht gewaschenen (trockenen) Reis dazugeben und unter fortwährendem Umrühren den Reis rösten.

Dann gießen wir abwechselnd einen Schöpfer Suppe und einen Eßlöffel Käse in den Reis und rühren so lange, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Mit Vorsicht arbeiten, damit die Reiskörner ganz bleiben und nicht zu feucht werden.