Gehackte Petersilie und Zwiebel, 1 Ei,  fein geriebener Bergkäse, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen, wenn nötig etwas Brotbrösel dazugeben.

Eine streichfähige Masse auf altbackene Brotscheiben streichen und in tiefem Fett backen (Kalorienbewusste können sie auch im Backrohr backen).

Die Käseschnitten können als Suppeneinlage oder auch als Vorspeise mit Salat serviert werden.