Schmarrenmasse: Milch und Mehl glatt rühren und salzen. Die Eier dazugeben und mit dem Schneebesen locker verrühren.

Kandierte Orangen: Eine unbehandelte, gewaschene Orange in dünne Scheiben schneiden und in heißem Leuterzucker aus 200 g Zucker und 100 g Wasser über Nacht einlegen.

In die Kaiserschmarrenmasse anstatt der Rosinen gehackte, kandierte Orangen geben und in der Pfanne bei 200 Grad backen.

Den Schmarren auf den kandierten Orangenscheiben anrichten. Mit Staubzucker bestäuben.