Das Fleisch in Würfel von 3 bis 4 cm Kantenlänge schneiden. Die fein geschnittenen Zwiebeln in Öl goldbraun rösten.

Mit Paprika stauben, mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen.

Das Fleisch zugeben und weich dünsten.

Den Rahm mit Mehl und etwas Obers glattrühren, in das Gulasch einrühren und einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Obers vollenden.

Für die Nockerl Mehl, Eier, Milch und Öl zu einem glatten Teig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten rasten lassen.

Den Teig durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser streichen, mehrmals umrühren, damit sich keine Klumpen bilden, kurz ziehen lassen und abseihen.

Vor dem Servieren die Nockerl in zerlassener Butter schwenken.