Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die geputzten Karotten in etwa 5 cm breite Stücke schneiden. Den Fenchel mit dem Fenchelgrün waschen und vierteln. Karotten und Fenchel ca. 3 Minuten blanchieren.

Die geschnittene Zwiebel in Butter andünsten und mit dem Obers ablöschen. Das Gemüsebrühepulver einrühren, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten, den geriebenen Butterkäse darüber verteilen und mit der Sauce übergießen.

Bei etwa 200 Grad im Backrohr goldgelb überbacken.