Margarine, Zucker und Vanillezucker gut abrühren. Marzipan kleinwürfelig schneiden und dazugeben. Eier nach der Reihe dazuschlagen und schaumig rühren.

Karotten und geschälte, entkernte Äpfel grob raspeln und untermengen. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.

50 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen und beliebig glasieren.