Suppe und Wein aufkochen. Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Erdäpfel dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Die grob geraspelten Zucchini und die gehackte Zwiebel in wenig Öl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.

Die Erdäpfel mit einem Siebschöpfer aus der Suppe nehmen und pürieren.

Püree, Sauerrahm und Zucchini-Zwiebel-Mischung zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erwärmen.

Mit Kresse bestreut anrichten.