Die Schalotte schälen, fein hacken und mit den Kräutern und dem Rahm verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse putzen, waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Das Vollkornbrot mit der Kräutercreme bestreichen.

Die Brote mit Gemüse und Schinken belegen.