Aus etwas lauwarmer Milch, der Germ, dem Zucker und etwas Mehl ein Dampfl anrühren und aufgehen lassen.

Das Dampfl mit den übrigen Zutaten, außer dem Eiklar, verrühren und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Eischnee unterheben und mit Salz und Petersilie würzen.

In einer Dalkenpfanne oder in einer normalen Pfanne mit Ringformen ausbacken, pro Person rechnet man 3 bis 4 Dalken.