Knoblauchsoße
Knoblauchsoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 80 g Knoblauch
- 1/2 l Rindsuppe
- 40 g Fett
- 40 g Mehl
- etwas Salz etwas Pfeffer
- 1/8 l süßer Rahm
- 1 Dotter
Die geschälten Knoblauchzehen werden in Rindsuppe gekocht und passiert. Das Mehl röstet man im Fett goldbraun, gießt mit der Knoblauchsuppe auf und läßt es gut verkochen.
Dotter und Rahm werden versprudelt und vor dem Auftragen in die Soße gerührt.