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Kürbiskernölweckerl

Servings 80 Stück

Zutaten

  • 2 kg Roggenmehl
  • 2 kg griffiges Mehl
  • 1/2 l Kürbiskernöl
  • 4 EL Salz
  • Koriander, Fenchel und Anis nach Geschmack
  • 2 l Wasser
  • 160 g Germ
  • Milch zum Bestreichen

Anleitungen

  • Mehl, Salz und Germ mischen.
  • Kürbiskernöl und Wasser einarbeiten und den Teig gehen lassen.
  • Die Gewürze einkneten und den Teig nochmals aufgehen lassen.
  • Weckerl formen und mit Milch bestreichen.
  • Im Rohr bei 200 Grad backen.