Knoblauchpulver, etwas Butter zum Braten,

Die ausgelöste I.ammkeule mit Salz, Rosmarin und Knoblauchpulver einreiben. Dann mit einem Baumwollfaden zu einer Rolle binden.

In eine Bratpfanne etwas Butter, die geviertelte Zwiebel und das Gemüse geben sowie das heiße Wasser angief3en. Das Fleisch einlegen und bei 200 Grad ca.

120 Minuten braten. Von Zeit zu Zeit den Braten begießen und nach Bedarf heißes Wasser zugießen. Die Sauce kann passiert und etwas gebunden werden oder mit dem Gemüse gereicht werden.

Dazu werden heurige Kartoffeln, Spargel und ein gemischter Salat gegessen.