Vom Kürbis einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch auslösen und grob würfeln.

Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zimt, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, zermahlene Chilischote, Salz und Pfeffer mischen, das Fleisch damit einreiben und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Die grob gehackten Zwiebeln im heißen Öl andünsten, Fleisch und Kürbis zugeben und anbraten.

Den Reis zufügen und glasig werden lassen, mit der Bouillon aufgießen und zehn Minuten schmoren.

Den Porree in Ringe schneiden und mit den Mandelstiften und den Rosinen zum Eintopf geben. Weitere zehn Minuten schmoren.

Den Eintopf in den ausgehöhlten Kürbis füllen, mit dem Käse belegen und im Grill überbacken.