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Limettentorte, fruchtig und leicht

Limettentorte, fruchtig und leicht – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten J Bis M
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g glattes Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 50 g Rosinen
  • 200 g Margarine
  • 30 g Staubzucker
  • Salz
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • Saft und abgeriebene Schale von 3 Limetten
  • 5 Eier getrennt
  • 100 g Kristallzucker
  • 150 g Buttermilch
  • Fett und Mehl für die Form
  • Creme:
  • 2 Blatt Gelatine
  • 4 Dotter
  • 1 Ei
  • 220 g Kristallzucker
  • abgeriebene Schalevon2 Limetten
  • 1/8 l Limettensaft
  • 170 g Margarine

Anleitungen

  • Backpulver, Mehl und Rosinen mischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Margarine, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Limettenschale schaumig rühren.
  • Dotter und den Limettensaft untermischen Eiklar und Zucker cremig schlagen. Abwechselnd mit der Mehlmischung und der Buttermilch unter die Masse heben.
  • In die vorbereitete Form füllen und im Backofen bei 170 Grad 55 Minuten backen.
  • Creme: Dotter, Ei, Zucker, Limettenschale und -saft über Dampf cremig rühren. Gelatine darin auflösen, flüssige Margarine einrühren.
  • Die ausgekühlte Torte mit der Creme bestreichen.