Die Butter schaumig rühren.

Topfen, Sauerrahm, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel unterrühren und nach Belieben Senf zugeben.

Den Liptauer auf einem Teller zu einem Berg formen und oben mit dem Schnittlauch bestreuen.

Dazu Wachauer Laibchen servieren.