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Mandarinen-Eierlikör-Torte

Mandarinen-Eierlikör-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten J Bis M
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 4 Eier
  • 60 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 160 g gem. Mandeln
  • 2 EL Bröseln
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Belag und Verzierung:
  • 8 Blatt Gelatine
  • 2 Dosen Mandarinen
  • 250 g Creme fraîche
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 7 EL und 200 ml Eierlikör
  • 350 g Schlagobers
  • 200 g Sauerrahm
  • 34 Waffelröllchen mit Schokolade
  • 1 bis 2 TL geh. Pistazien

Anleitungen

  • Springform (26 cm) ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dotter einzeln einrühren.
  • Mandeln, Brösel und Backpulver vermischen und unterziehen. Eiklar aufschlagen und portionsweise unterheben. Bei 175 Grad ca.
  • 30 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8 Stück zum verzieren zur Seite legen. Creme fraîche aufschlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
  • Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. 5 EL Eierlikör einrühren, dann  200 ml Likör einrühren. Kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.
  • 200 g Schlagobers steif schlagen, Creme fraîche, Sauerrahm, Likörmasse und Mandarinen unterheben. Formrand um die Form legen.
  • Etwas Creme am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen darauf verteilen. Restliche Creme einfüllen und glatt streichen.
  • Mindestens 6 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagobers aufschlagen. Torte mit Obers, Mandarinen und 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.