Außerdem: Salz, Vanillezucker, Mehl, Butter, Bittermandelöl

Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen.

Küchenwarmes Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit Dottern, einer Prise Salz, 1 Pkg. Vanillezucker und 2 Tropfen Bittermandelöl glattrühren.

Ein Drittel vom Zucker zugeben und die Masse ca. 5 Minuten gut cremig rühren. Mehl, Mohn und Mandeln mischen. Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigen Schnee schlagen.

Ein Drittel vom Schnee, dann die Mehlmischung und Butter behutsam unterheben. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und zu den Rändern hochstreichen.

Kuchen im vorgeheizten Rohr 50 - 60 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen.

Marmelade erwärmen und glattrühren. Kuchen auf ein Gitter stürzen, mit Marmelade rundum einstreichen und auskühlen lassen.

Für die Glasur Zucker mit Zitronensaft glattrühren, Kuchen damit überziehen. Glasur mit Pistazien bestreuen und fest werden lassen.