Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Mixer fein pürieren.

Milch mit Schlagobers aufkochen und zur Seite stellen.

Zucker und Dotter vermengen und vorsichtig unter die Milch rühren.

Die Milch-Ei-Creme unter ständigem Rühren nochmals erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird.

Das Mangopüree zugeben, abkühlen lassen und anschließend ins Gefrierfach stellen.

Mit Pfefferminzblättchen und/oder Erdbeeren verziert servieren.