50 g Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie beim Verarbeiten zimmerwarm ist. Butter und Ei gut verrühren und unter den Topfen mengen.

Mehl, eine Prise Salz und Grieß dazu geben und verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten rasten lassen. Die Marillen entkernen.

Wenn sie nicht sehr süß sind, mit einem Stück Würfelzucker füllen. Aus dem Teig eine Rolle formen. In acht Stücke teilen.

Jedes Teigstück in der bemehlten Handfläche flach drücken. Eine Marille in die Mitte setzen, den Teig darüber schlagen und Knödel formen.

Die Knödel in kochendes Salzwasser legen. Zehn Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Inzwischen 2 EL Zucker in 50 g Butter leicht karamelisieren lassen.

Die Brösel dazu geben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimt würzen. Die gut abgetropften Knödel in den Butterbröseln wälzen.

Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.