Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde drücken und die Germ hineinbröckeln. Etwas Zucker und etwas Milch verrühren, dazugießen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Zugedeckt 1/2 Stunde gehen lassen. Restlichen Zucker, Milch, Ei und Butter zufügen. Alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührers verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Haselnüsse mit Kakao, Rum, Zimt und dem Eigelb verrühren. Marillen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Früchte in Spalten schneiden.

Germteig nochmals durchkneten und gut fingerdick zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die Nußfüllung darauf verteilen und mit den Marillenspalten dicht belegen.

Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und mit der Naht nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem großen Messer an der Naht entlang einschneiden, der Teig darf dabei an einigen Stellen etwas zusammenhängen.

Eine Springform ausfetten und in die Mitte ein feuerfestes Teeglas stellen. Den Teigstrang leicht in sich drehen und ringförmig in die Form legen.

Dabei die Enden festdrücken. Den Kranz in der Form nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und in ca.

40 Minuten backen.

Für die Glasur den Staubzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, daß ein dicklicher Guß entsteht. Den noch warmen Kranz damit bestreichen und mit den Mandelstiften bestreuen.