Die Schweinsschnitzel abspülen, trocken tupfen, mit einem großen Messer etwas flach drücken und in Streifen schneiden.

Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und geschälten, gehackten Ingwer verrühren.

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen und zur Sojasauce geben.

Die Fleischstreifen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen.

Die abgetropften Fleischstreifen abwechselnd mit den Ananasstücken auf Holzspießchen stecken und in heißem Öl rundum etwa 3 Minuten braten.

Zum Servieren auf jeden Spieß ein Blättchen Zitronenmelisse stecken.