Mehl, Ei und Salz werden abgebröselt. Die Milch lässt man aufkochen, gibt die Farfalan hinein und lässt sie ca. 10 Minuten ziehen.

Die Speise wird in Suppentellern angerichtet. Vertiefung hineindrücken, in die man die heiße Butter schüttet. Mit Zucker und Zimt bestreut essen.

Werden die Farfalan dicker gekocht, dann heißt die Speise Milchmuas. Eine andere Abart sind die gebackenen Milchfarfalan.

Dazu bereitet man die gleichen Farfalan. Milch, Salz und Butter lässt man in einer Kasserolle aufkochen, rührt die Farfalan ein und dünstet sie im Rohr bei mittlerer Hitze aus.

Vor dem Anrichten werden sie mit der Gabel zerteilt.

Man ißt dann Grantn, Schwarzbeer- oder Hollermandl dazu.