Möhren waschen, schälen und fein reiben. Haselnüsse ohne Fett leicht rösten. Weiche Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Feine Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Möhren und Haselnüsse darunter mischen. Teig in gefettete Muffin- oder Papierförmchen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150-175 Grad) ca. 35-40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren und die Muffins damit überziehen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.