Die Schnitzel salzen, pfeffern, beidseitig gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne die gehackte Zwiebel und den Speck anrösten, mit Wein ablöschen, den Suppenwürfel einbröseln und die abgetropften Champignons dazugeben.

125 ml Schlagobers einrühren, das Fleisch einlegen und dünsten, bis es weich ist.

Das restliche Schlagobers, wenn nötig mit etwas Mehl abgerührt, zugießen, den geschnittenen Lauch und den Käse einrühren und die Sauce ziehen lassen, bis der Käse zergangen ist.

Mit Spiralnudeln servieren.