etwas Marmelade zum Bestreichen.

Dotter mit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und abwechselnd mit dem Backpulver versiebten Mehl untermengen.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Blumenbackform füllen und bei Mittelhitze ca. 35 Minuten backen. Ausgekühlt zweimal durchschneiden, mit Creme füllen, mit Marmelade bestreichen, mit rosa Glasur überziehen und verzieren.

Creme: Butter, Zucker, Vanillezucker, weiche Schokolade und Rum schaumig rühren.

Glasur: Staubzucker, Vanillezucker, Wasser, Eiklar und Himbeersaft verrühren.