Die Nudeln bissfest kochen, abseihen und in Butter schwenken. Die Kräuter der Provence untermengen und die Nudeln ziehen lassen.

Speck und Schinken würfeln, die Paprika in Streifen schneiden.

Eine feuerfeste Form ausfetten. Je eine Lage Speck, Nudeln, Schinken und Paprika einschichten und mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.

Die Schichtfolge noch einmal in gleicher Reihenfolge wiederholen und wieder würzen.

Mit dem Sauerrahm übergießen und mit Parmesan bestreuen.

Bei 180 Grad (Heißluft) etwa 1 Stunde überbacken.