Die weiche Butter schaumig rühren.

Den reifen Camembert mit der Gabel fein zerdrücken und unter die Butter rühren.

Zwiebel, Starkbier und Rahm daruntermischen.

Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver pikant abschmecken.

Variante: Statt Camembert lässt sich auch Roquefort oder Gorgonzola (200 g) verwenden. In diesem Fall zusätzlich 200 g Topfen daruntermischen.