Grapefruit und Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Die Kiwis schälen und würfeln.

Die Weintrauben waschen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Die Melone entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen oder würfeln.

Die Physalis aus der Schale lösen, waschen und trockentupfen. Eventuell die Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und vierteln.

Das Obst in eine Schüssel geben und mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

Für die Zabaione Eigelb, Zucker und 1 Esslöffel warmes Wasser in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad mit dem Schneebesen weißcremig aufschlagen. Den Marsala nach und nach unterschlagen. Zitronenschale und Zimt einrühren.

Die Schüssel aus dem Wasserbad heben und weiterschlagen, bis die Zabaione nur noch lauwarm ist. Sofort mit dem Obstsalat servieren.