Öblarner-Festspiel-Lebkuchen
Öblarner-Festspiel-Lebkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1/4 Kilo Roggenmehl
- 1/4 Kilo Weizenmehl
- 150 g Staubzucker
- 7 g Hirschhornsalz
- 5 g Piment
- 5 g Nelken
- 7 g Zimt
- 5 g Kakao
- 200 g Honig
- 1 Ei
- 10 g Butter
- 100 ml Milch
- Zitronat
- Orangeat
- Rosinen und Walnüsse nach Belieben
Der Teig soll mindestens einen Tag kühl rasten.
Den Teig auf 6 bis 7 mm ausrollen und ausstechen. Anschließend auf ein gefettetes, bemehltes Blech geben.
Bei 220 Grad ca. 12 Minuten backen.
Lebkuchen auskühlen lassen, mit Zuckerglasur bestreichen und mit kandierten Kirschen und Mandeln dekorieren.