Staubzucker zum Bestäuben.

Orangen heiß abspülen und trockenreiben. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handmixers etwa 5 Minuten cremig und hellschaumig schlagen.

Orangenschale dünn abreiben und mit Milch und Olivenöl dazugeben. Mit dem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, auf die Eimasse sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine rechteckige Form geben, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und den Kuchen in Rechtecke schneiden.

Mit Staubzucker bestäuben.