Die Eier verquirlen, Milch, Mehl und flüssige Butter unterrühren und würzen.

Kürbis, Sojasprossen und Champignons in der Butter dünsten und mit Sojasauce ablöschen.

Auf kleiner Flamme zugedeckt bissfest garen.

Crème fraîche und Kräuter unter die Füllung rühren.

Dünne Palatschinken ausbacken und warm stellen.

Die heiße Fülle auf die Palatschinken geben, einschlagen und sofort servieren.