Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, zuerst die Milch, dann rasch die Eier unterrühren und den Teig kurz ausquellen lassen. Nach Bedarf noch 1 EL zerlassene Butter untermengen.

Die Weichseln abtropfen lassen, den Saft auffangen und zum Kochen bringen.

Speisestärke mit Kirschgeist verrühren, unter den Saft mengen und nochmals aufkochen lassen. Wenn Kinder mitessen, die Speisestärke statt mit Kirschgeist mit Kirschsaft anrühren.

Die Weichseln in den eingedickten Saft geben.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander vier Palatschinken backen. Warm stellen, bis alle fertig sind.

Die Palatschinken auf vier Teller legen, mit Kirschkompott und Vanilleeis füllen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.