Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen.

Die Paprika in Streifen schneiden und etwa 15 Minuten in der Margarine andünsten.

Die Oliven in Scheiben schneiden und mit dem Sauerrahm zum Paprika geben.

Den Fisch in Mehl wenden und im Öl etwa 8 bis 10 Minuten braten.

Den Fisch in eine feuerfeste Form legen, das Paprikagemüse darübergeben und weitere 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ziehen lassen.