Die Pflaumen halbieren und den Schweinsbraten damit spicken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten.

Die Zwiebel mit Nelken bestecken.

Karotte, Zwiebel und Schweinsfüßchen dazugeben und kurz mitbraten.

Mit Kognak flambieren und mit Wein oder Suppe ablöschen.

Etwa 1 1/4 Stunden köcheln lassen und anschließend 15 Minuten an der Wärme nachziehen lassen.

Den Braten in dünne Scheiben schneiden. Die Sauce abseihen und getrennt dazu servieren.