Maisgrieß in zerlassener Butter kurz anschwitzen lassen, salzen, mit Wasser auffüllen und einmal aufkochen lassen.

15 min bei schwacher Hitze quellen lassen, von der Platte nehmen und mit einer Gabel auflockern.

In die überkühlte Masse Ei und Eidotter unterrühren, würzen und ½  Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Knödel formen und diese in siedendem Salzwasser ca. 15 min ziehen lassen.

Inhaltsstoffe pro Portion: