Zwiebel fein schneiden und  anrösten, das grob faschierte ( oder kleingeschnittene) Geselchte, darunter mischen, kurz durchrösten und mit Petersilie und  wenig Salz  abschmecken.

Für den Teig Mehl, Salz und Kümmel in eine Schüssel geben. Milch und Butter aufkochen, über das Mehl leeren  und alles ein wenig durchkneten.

Den Teig anschließend  dünn ausrollen. Quadrate schneiden und mit der Fülle belegen. Die Teigquadrate zu Dreiecken falten, den Rand gut festdrücken und die Krapfen schwimmend in heißem Fett herausbacken.

Die Fleischkrapfen mit Sauerkraut servieren.