Die Zwiebeln hacken und die Karotten auf der Krenreibe reiben. Die Brustschnitzel halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln und Karotten im Bratensaft rösten und mit Essig ablöschen. Tomatenmark, Suppe und Zucker verrühren, in die Pfanne gießen und 10 Minuten leicht kochen lassen.

Die Schnitzel auf einer Platte anrichten und die Sauce darübergießen.