Die Putenbrust zu einem Rechteck schneiden und beidseitig mit Geflügelwürze einreiben.

Für die Fülle Zwiebel und geputzte Steinpilze schneiden, in Margarine anbraten, die Eier darüberschlagen und stocken lassen. Kräftig salzen und durchrühren.

Die Fülle auf dem Fleisch verstreichen, einrollen und mit Küchengarn fixieren.

Bei 180 bis 200 Grad etwa 45 Minuten braten und dabei mit Bier und Wasser aufgießen.

Mit mitgebratenen Kartoffeln servieren.