Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, zerteilen und das Kerngehäuse entfernen.

Aus Wasser und Zucker eine Zuckerlösung zubereiten und die Fruchtstücke darin kurz kochen.

Die Quitten in Gläser füllen und die Gläser verschließen.

Die Gläser 25 Minuten sterilisieren.