Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten, Scheiben abschneiden und wieder kneten (kühl arbeiten). Teig sehr fein auswalken und mit den Händen ausziehen (wie Strudelteig), auch an den Rändern so dünn wie möglich ausziehen.

Der Teigfleck muss viel größer als der Topf mit heißem Fett sein. Die Teigscheibe zusammenschieben (sie wölbt sich im heißen, tiefen Fett), mit einem Kochlöffel an mehreren Stellen hinunterdrücken und etwas drehen.

Auf beiden Seiten rasch backen, abgetropft mit Staubzucker bestreut servieren.