Dotter und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Rosinen, und gewürfeltes Zitronat einrühren. Eiklar aufschlagen und unterheben.

Teig in eine gefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei Mittelhitze backen. Rum aufkochen, Zucker einrühren und über den fertigen Kuchen gießen.