Die gekochten Erdäpfel schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Erdäpfel in einer Schicht (bei Bedarf in zwei Durchgängen) einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei nicht zu oft wenden, damit sie knusprig werden.

Die Zwiebel dazugeben und weitere 5 bis 8 Minuten mitbraten, bis alles goldbraun ist.

Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.