Joghurt, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Petersilie und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren.

Kohlrabi, Karotten und Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paradeiser in Spalten schneiden.

Den Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons mit Küchenkrepp abwischen und dünn schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Das Gemüse vorsichtig mischen. Den Tilsiter in Streifen schneiden und mit den goldbraun gerösteten Pinienkernen unterheben.

Die Eier schälen, sechsteln und auf dem Salat verteilen. Mit der Marinade beträufeln und etwas durchziehen lassen.

Mit knusprig frischem Brot servieren.