2 EL Olivenöl in eine große Schüssel geben. Gepressten Knoblauch dazugeben und verrühren. Die geschälten, geviertelten oder geachtelten Erdäpfel und 4 EL Olivenöl dazugeben, vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Backblech mit Alufolie auslegen und mit Öl bestreichen. Die Erdäpfel darauf verteilen, mit Rosmarin und Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad ca.

45 Minuten knusprig braten.

Mit Salat servieren.