Äpfel mit Brösel vermischen, ca. 20 Minuten stehen lassen. Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse und Kakao einrühren. Apfel-Brösel-Mischung unterheben, Eischnee unterziehen.

Teig in eine gefettete Form füllen und bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.